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　　還原鐵粉是鐵粉在粉末冶金生產(chǎn)中用量最大，其耗用量約占金屬粉末總消耗量的85%左右。鐵粉的主要市場(chǎng)是制造機(jī)械零件，其所需鐵粉量約占鐵粉總產(chǎn)量的80%。

　　鐵能以許多不同形式添加到食品和飼料中?？梢允褂媒饘勹F、以及硫酸鐵之類(lèi)的鐵的無(wú)機(jī)鹽、和葡糖酸鐵或富馬酸鐵之類(lèi)的有機(jī)鹽。主要有三種不同類(lèi)型的用于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的元素鐵，即還原鐵粉、羰基鐵粉和電解鐵粉。

　　在一些食品的包裝袋中放置小袋鐵粉或在塑料袋中添加鐵粉。利用鐵易氧化的原理，把它的吸氧功能應(yīng)用于食品保鮮防腐方面具有十分顯著的效果?？勺鳛槭称繁ｕr劑合防腐劑。

　　食品保鮮劑用還原鐵粉。

　　鐵粉及亞鐵鹽既是食品抗氧化劑，同時(shí)也是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。鐵缺乏是人類(lèi)最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)象。作為一種食用天然礦物質(zhì)，鐵對(duì)于人類(lèi)的生長(zhǎng)、發(fā)育和日常工作至關(guān)重要。有關(guān)調(diào)查表明，美國(guó)目前約有12%的年齡為20～49歲的婦女缺乏鐵，5%的人患有貧血病。貧血病會(huì)傷害人的認(rèn)知能力和免疫功能。

　　為了解決鐵缺乏問(wèn)題，食品生產(chǎn)商通常在面粉、玉米、大米、早餐麥片等食品中添加鐵粉。但是，世界各國(guó)對(duì)目前食品中添加的各種鐵粉的營(yíng)養(yǎng)性生物利用率情況研究甚少，鐵粉作為食品添加劑在乳粉中普遍添加，亞鐵鹽廣泛在醬油、食醋及果汁飲料中添加，效果很好，既可以抗氧化，又可以補(bǔ)鐵，預(yù)防缺鐵性貧血。